レゾンのコンセプト
[Raison / レゾン] とは、道理に正しく真っ直ぐに食材に素直な料理を作って行きたい。そんな思いを店名としてつけました。
季節の移ろいや素材の持ち味を大切に、お客様に楽しい食事の時間を提供致します。
オーナーシェフ 齋藤 直也
武蔵野調理専門学校 高度調理経営課 卒
箱崎ロイヤルパークホテル
ヒルトン東京ホテル
パークハイアット東京
など都内のホテルで料理を学ぶ。
レストラン ラシーヌ 料理長としてオープン
2016年5月 レストラン ラ レゾンオープン
海外ではフランスやシンガポールなどで料理を学ぶ。